焗饭，是芝士与米饭的完美结合，也是芝士控最爱的一款简餐。浓香拉丝的奶酪，风味十足的米饭，搭配各种蔬菜、肉类，这样的焗饭不单纯是孩子爱吃，大人们看到这焗饭也是拔不动腿。
焗饭的制作非常简单，可以是米饭，也可以是面条，焗面条就是焗面。作为焗饭的主角：米饭，既可以先炒制（炒米饭），也可以直接白米饭加各种肉类蔬菜直接焗。所以它的制作不复杂，还可以随心调味。米饭既可以用现做的米饭，也可以用剩米饭，有人说焗饭是消耗剩米饭的最佳办法。
今天做的焗饭不是用剩米饭，用刚收到一袋新鲜的五常大米焖了一锅米饭，鲜米做出的米饭特别的香、软，空口就能吃一碗。老公不会像我一样空口吃白饭，点名要吃芝士饭，用洋葱青椒炒一个咖喱鸡肉，做一份焗饭，饭菜都有了，奶酪也有了，喷香喷香的。这一份焗饭他一人包圆了。
咖喱鸡肉焗饭
材料：大米300克，鸡胸肉一块，青椒一个，洋葱半个，盐、白胡椒粉、玉米淀粉适量，咖喱粉1.5汤匙，马苏里拉奶酪丝200克，植物油半汤匙
做法：
1、先备齐材料，鸡胸肉洗净切小块，提前用少许的盐、白胡椒粉、淀粉抓匀腌渍十分钟以上。
2、大米淘洗后放入饭煲中，我用了2杯米300克，水量就加到2杯的刻度。用电饭煲焖出米饭。
3、焖米饭的空档准备焗饭的其他材料，青椒洗净切小块，洋葱去皮洗净切小块。
4、炒锅小火加热，放少许的植物油烧热后放洋葱翻炒。
5、洋葱炒软后放入鸡肉丁炒至颜色发白。
6、放入青椒炒匀，放入1.5汤匙的咖喱粉炒匀。
7、待咖喱与蔬菜鸡肉炒匀后关火待用。
8、焗饭的材料备齐了，米饭也就做好了，刚出锅的白米饭喷喷香，新鲜的大米焖出的米饭口感柔软又筋道，大米粒粒分明。
9、在焗饭的容器中先铺上一层白米饭，米饭趁热就可以用。
10、在米饭上铺上一层咖喱鸡肉蔬菜，上面铺一层马苏里拉奶酪丝。
11、再铺一层米饭，一层咖喱鸡肉蔬菜，最后一层奶酪丝，铺满整个容器。
12、饭盒放入提前以上下管均200度预热到位的烤箱中下层中，烘烤15分钟左右。烘烤的时候不要离人，随时观察烘烤情况，看到表面奶酪完全上色后即可取出。
13、奶酪焗饭一定要趁热吃，奶酪喷香拉丝，这饭不光是孩子爱吃，大人也一样爱吃。
小贴士：
我用的新米，水量一定要比平时做米饭稍微少一点，米饭才会粒粒分明。
烤箱的温度和烘烤时间，请务必根据自家烤箱的脾气来定。
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